Brunsli de Bâle

• 100 g de chocolat noir
• 2 blancs d’œufs
• 400 g de sucre
• 250 g d’amandes en poudre
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe farine

Préparation de la recette

Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez la poudre d’amandes, 250 g de sucre, la farine et la cannelle.

Montez les blancs d’oeufs en neige assez ferme.

Ajoutez-y délicatement le chocolat.

Puis le mélange amandes/sucre/cannelle/farine.

Avec le reste de sucre (150 g si tout va bien), saupoudrez votre plan de travail.

Puis étalez votre pâte sur le sucre sur 5 mm d’épaisseur.

Si la pâte colle encore un peu trop lorsque vous l’étalez, ajouter un peu de sucre sur le dessus. Surtout pas de farine.

Amusez vous à faire toute sorte de formes à l’emporte-pièce.

Déposez les Brunslis de Bâle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez les sécher pendant 12 heures (pour moi une nuit).

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 5 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !