Chutney d'oignon et framboise — Maman... ça déborde

Cet été j’ai récolté des kilos de framboises alors j’en ai congelé une bonne partie ce qui va me permettre d’en cuisiner tout l’hiver !

Et je commence donc par ce joli chutney d’oignon et de framboise que j’avais repéré il y a un moment chez Gaëlle du blog La Gourmandise est Un Joli Défaut.

La douceur de l’oignon rouge et l’acidité de la framboise se marient à merveille et l’équilibre est parfait !

Ce chutney d’oignon et framboise accompagnera à merveille votre foie gras ou une viande blanche.

J’ai adoré ce chutney. Un gros coup de cœur !!!

Ingrédients:

400 g d’oignons rouges
200 g de framboises surgelées
60 ml de vinaigre de framboise
120 g de sucre blond de canne

Préparation :

Épluchez et coupez les oignons en petits morceaux.

Dans une casserole, faites cuire les oignons avec les framboises, le vinaigre et le sucre, à feu moyen.

Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux.

Versez le chutney dans des bocaux propres.

Fermez le couvercle et retournez-les pour stériliser les parois et le couvercle.

Ce chutney est topissime !

Régalez-vous.

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